Antipasto Di Moscardini (3)
Ricetta per Antipasto Di Moscardini (3) (antipasto, Moscardini)
Ingredienti ricetta
- 600 G Moscardini
- 1/2 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Punta Peperoncino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e (vedi anche Antipasto Di Ovu Ri Tunnu) insaporite con sale, pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.