Amaro Al Carciofo

Ricetta per Amaro Al Carciofo (antipasto, Carciofo)

Ingredienti ricetta

• 20 Foglie Carciofo
• 1 Sommità Fiorita Di Achillea
• 2 Chiodi Di Garofano
• 45 Cl Vino Bianco Secco
• 45 Cl Brandy

Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare (vedi anche Amigo Rollups) almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

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