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Allodole In Spiedini Alla Bresciana

Ricetta per Allodole In Spiedini Alla Bresciana (pollame, Allodole)

Ingredienti ricetta

  • 16 Allodole
  • 100 G Pancetta Tagliata Spessa
  • 50 G Burro
  • 1 Cucchiaio Pangrattato
  • Alcune Foglie Salvia
  • 1 Pizzico Cannella
  • Sale
  • Pepe

Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire (vedi anche Alzavole Allo Spiedo) ben caldo.

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