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Acquasala

Ricetta per Acquasala (antipasto, Pomodorini)

Ingredienti ricetta

  • 4 Fette Pane Di Altamura Raffermo
  • 100 G Olio D'oliva Extra-vergine Leggermente Fruttato
  • 15 Pomodorini Tipici Pugliesi
  • 2 Spicchi Aglio
  • Alcune Foglie Basilico
  • Origano
  • Sale

Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti. Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di (vedi anche Aglioli) pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.

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