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Acqua Cotta - ricetta 2

Ricetta per Acqua Cotta - ricetta 2 (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

  • 2 Peperoni Rossi Dolci
  • 2 Cipolle
  • 500 G Pomodori
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • 1 Costa Grande Sedano
  • 3 Uova
  • Formaggio Parmigiano
  • Pane Tostato

Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra (vedi anche Acqua Cotta (4)) nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

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