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Acciughe Alla Povera

Ricetta per Acciughe Alla Povera (pesce, Acciughe)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Acciughe
  • 30 Cl Aceto Di Vino Non Troppo Acido
  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Cipolla Rossa

Fatevi pulire (vedi anche Acciughe Alla Siciliana) dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.

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