Abbacchio Con Asparagi

Ricetta per Abbacchio Con Asparagi (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Abbacchio
• 2 Spicchi Aglio
• Vino Bianco Secco
• 1 Limone
• Timo
• Basilico
• 2 Tuorli D'uovo
• Olio D'oliva
• Burro
• 500 G Punte Di Asparagi Surgelate
• Sale
• Pepe

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di (vedi anche Abbacchio E Carciofi) burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

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