Abbacchio Alla Romana

Ricetta per Abbacchio Alla Romana (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Agnello
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Dito Aceto Di Vino
• Rosmarino
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Acciughe
• Sale
• Pepe

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed (vedi anche Abbacchio Alla Romana (3)) aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.

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