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Abbacchio Alla Romana

Ricetta per Abbacchio Alla Romana (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Agnello
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Dito Aceto Di Vino
  • Rosmarino
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Acciughe
  • Sale
  • Pepe

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete (vedi anche Abbacchio Alla Romana (3)) in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.

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