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Abbacchio Alla Romana - ricetta 2

Ricetta per Abbacchio Alla Romana - ricetta 2 (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Carne D'agnello
  • 50 G Olio D'oliva
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Acciughe Sotto Sale
  • 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe

Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco (vedi anche Abbacchio Brodettato) deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.

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