Abbacchio Alla Cacciatora (3)

Ricetta per Abbacchio Alla Cacciatora (3) (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Abbacchio A Pezzi
• Olio D'oliva
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• 1/2 Cucchiaio Farina
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Foglia Salvia
• Sale
• Pepe

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il (vedi anche Abbacchio Alla Romana (2)) pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua. Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

Ricette suggerite

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