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Abbacchio Alla Cacciatora (3)

Ricetta per Abbacchio Alla Cacciatora (3) (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

  • 1500 G Abbacchio A Pezzi
  • Olio D'oliva
  • 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 1/2 Cucchiaio Farina
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Foglia Salvia
  • Sale
  • Pepe

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per (vedi anche Abbacchio Alla Romana (2)) 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua. Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

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