Zuppa Di Carpa

Ricetta per Zuppa Di Carpa (pesce, Carpa)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Carpa
• 3 Cipolle Grandi Affettate
• Sale
• Paprica Dolce
• 200 Cl Acqua

Lavare 1500 g di carpa e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far (vedi anche Zuppa Di Cicale Di Mare) sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.

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