Zucchine Marinate - ricetta 2
Ricetta per Zucchine Marinate - ricetta 2 (antipasto, Zucchine)
Ingredienti ricetta
- 800 G Zucchine
- 7 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Bicchiere Acqua
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio Aceto Balsamico
- 1 Pizzico Senape In Polvere
- 10 Cipolline In Agrodolce (o Sott'olio)
- Sale
- Pepe
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- Poca Erba Cipollina
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle (vedi anche Zuppa Al Vino Della Wachau) col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.