Uva Sotto Spirito - ricetta 2

Ricetta per Uva Sotto Spirito - ricetta 2 (dessert, Uva Bianca)

Ingredienti ricetta

700 G Uva Bianca
500 G Uva Nera
100 G Uva Zibibbo Secca
250 G Zucchero
100 G Acqua
30 Cl Alcool

Prendere 300 g di uva bianca, separarne i chicchi e metterli in un recipiente di vetro schiacciandoli bene con le mani. Coprire e lasciare 1 g a riposo. Filtrare il succo strizzando bene i chicchi. Dalla rimanente uva staccare gli acini con il piccioli, pulirli con un panno (vedi anche Vacherin Allo Zenzero Con Salsa All'arancia) umido e punzecchiarli con un ago. Metterli in un vaso alternando uva bianca, uva nera e zibibbo. Far bollire acqua e zucchero per 5 minuti, aggiungere il succo d'uva e far andare per 10 minuti. Far raffreddare, unire l'alcool, mescolare e versare nel vaso fino a coprire.

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