Trotelle Agli Aromi

Ricetta per Trotelle Agli Aromi (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L'uno)
• 50 G Uvetta Sultanina
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio. Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino. Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l'uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l'aceto (vedi anche Trotelle Al Cartoccio) che lascerete evaporare. Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana