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Trionfo Di Amarena
Ricetta per trionfo di amarena (Dessert, Amarene)

Ingredienti ricetta

  • 3 Fogli Colla Di Pesce
  • 75 G Burro
  • 150 G Biscotti Secchi
  • Grand Marnier
  • 50 Cl Latte
  • 200 G Zucchero
  • 4 Tuorli D'uovo
  • 25 G Farina
  • 1 Bustina Vaniglina
  • 25 Cl Panna Da Montare
  • 500 G Amarene

Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Fate fondere 50 g di burro. Mettete i biscotti in un canovaccio pulito e pestateli con il batticarne fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una terrina e unitevi il burro fuso e tanto liquore quanto ne servirÓ per ottenere un composto denso e compatto. Ungete di burro una teglia dal bordo sganciabile e versatevi il composto, (vedi anche Tronchetto Ai Marroni) formando uno strato dý circa 2 cm che livellerete con il dorso di un cucchiaio. Mettete la teglia in frigorifero. Fate bollire il latte con 100 g di zucchero. Mettete i tuorli in una casseruola di smalto, unitevi la farina e la vaniglina e montate il tutto con una piccola frusta. Diluite con il latte caldo, mescolando senza interruzione. Tenete il composto sul fuoco, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ai primi fremiti dell'ebollizione. Strizzate due fogli di colla di pesce ed amalgamateli al composto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Montate la panna e incorporatela al composto. Togliete la teglia dal frigorifero, versatevi il composto e mettete in freezer. Lavate le amarene, snocciolatele con l'apposito utensile e ponetele in un tegame con il restante zucchero. Rimestate a fuoco dolce, per circa 15 minuti, poi aggiungete l'ultimo foglio di colla di pesce ben strizzato e amalgamate accuratamente; lasciate raffreddare. Togliete il dolce dal freezer e distribuitevi sopra le amarene con il loro sciroppo. Tenete ancora in freezer per circa 4 ore. Trascorso il tempo stabilito, togliete la teglia dal freezer, sganciatene il bordo e fate scivolare il dolce gelato sul piatto da portata. Servite subito.

 
Gli ingredienti genuini per le vostre ricette
La nostra cucina è ricca di ingredienti preziosi e benefici come l'olio d'oliva.

oliveLa lavorazione inizia entro 48 ore dalla raccolta delle olive dopo le operazioni di cernita, lavaggio, defogliaggio e asciugatura. Con la prima fase, la frangitura, si ottiene la pasta d'olive. Le olive vengono messe nel frantoio, che è una vasca circolare in cui ruotano due pesanti macine di pietra (molazze): la polpa viene spappolata a fondo, mentre il nocciolo resta triturato in grossi frammenti. La pasta passa poi nella gramolatrice, che la rimescola a lungo permettendo alle goccioline d'olio disperse nell'acqua di vegetazione di unirsi in gocce più grosse.

Ricette a base di verdura di stagione , fresca, profumata e mediterranea al 100%

spaghetti pastaVerdura è un termine gastronomico-nutrizionale che si riferisce a parti di una pianta che vengono utilizzati nell'alimentazione umana, esclusi i cereali, frutta, frutta secca, erbe e spezie. La differenza tra verdura e frutta è che la prima viene consumata comunemente come contorno durante il pasto e non come dessert.
I pomodori sono frutti della pianta del pomodoro, ma sono considerati una verdura per la modalità in cui sono consumati. La produzione commerciale di verdure avviene tramite coltivazione: in generale le verdure sono ortaggi, piante addomesticate, coltivate dall'uomo spesso già da migliaia di anni.

 
pomodoro