Totani Ripieni - ricetta 2

Ricetta per Totani Ripieni - ricetta 2 (pesce, Totani)

Ingredienti ricetta

• 4 Totani (circa 600 G)
• Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Pangrattato
• 1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D'aglio
• 50 G Formaggio Caciotta Tagliato A Dadini
• Sale
• Pepe
• 1 Arancia

Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e (vedi anche Trance Di Dentice Marinate) amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, con la caciotta, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette d'arancia, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta.

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