Tortino Di Ortiche

Ricetta per Tortino Di Ortiche (contorno, Ortiche)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Ortica (foglie E Cime Tenere)
• 5 Uova
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Garum (salsa Di Pesci)
• Pepe

Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a (vedi anche Tortino Di Patate) che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.

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