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Tortiera Di Cozze E Patate

Ricetta per Tortiera Di Cozze E Patate (pesce, Cozze)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Cozze
  • 200 G Patate
  • 400 G Pomodori Maturi
  • 1 Zucchina
  • 2 Cipolle
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato. Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura. Ungete una pirofila con il restante (vedi anche Makizushi) olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente. Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina. Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori. Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto.

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