Torta Zenzerina D'epoca Medievale

Ricetta per Torta Zenzerina D'epoca Medievale (dessert, Zenzero)

Ingredienti ricetta

100 G Zenzero Candito
100 G Burro
4 Uova
2 Cucchiai Rum
200 G Zucchero Semolato
250 G Farina
1 Bustina Lievito In Polvere
200 G Zucchero A Velo
1 Limone
12 Fiorellini Di Zucchero
Sale

In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità della torta con una coroncina di fiorellini (vedi anche Tortellacci Dolci Di Carnevale) di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.

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