Torta Pasqualina Di Bietole
Ricetta per Torta Pasqualina Di Bietole (antipasto, Bietole)
Ingredienti ricetta
- 500 G Bietole
- 10 Carciofi
- 200 G Ricotta
- 3 Uova
- 1 Cipolla
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
- Sale
Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli. Mondate e affettate finemente la cipolla. In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata. Salate. Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri. Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti. Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili. Foderate di carta stagnola una teglia (vedi anche Torta Pasqualina Di Spinaci) e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia. Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l'altro disco di pasta. Unite i bordi dei due dischi. Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l'uovo sbattuto. Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti. Servite caldo.