Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne

Ricetta per Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne (dessert, Castagne)

Ingredienti ricetta

1000 G Castagne
80 G Burro
100 G Cioccolato Fondente
3 Cucchiai Cognac
120 G Zucchero A Velo
Cacao Amaro
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
Sale Grosso

Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale. Dal momento del bollore cuocere 40 minuti. Scolarne (vedi anche Torta Novembrina Ai Marroni E Nocciole) poche alla volta e sbucciarle perfettamente. Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito. Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola. Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro. A parte si può servire panna montata.

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