Torta Di Sfoglia Alla Frutta

Ricetta per Torta Di Sfoglia Alla Frutta (dessert, Lamponi)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Sfoglia
300 G Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli)
50 G Kirsch
6 Biscotti Savoiardi
1 Banana
1 Uovo
Zucchero A Velo
Gelatina Di Albicocche
Per La Crema Pasticciera:
125 G Latte
40 G Zucchero
25 G Farina
1 Tuorlo D'uovo
1 Bustina Vaniglina
1 Cucchiaio Kirsch

Fate scongelare la pasta sfoglia; nel frattempo preparate la crema pasticciera: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente il tuorlo con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, il kirsch, spegnete e lasciate raffreddare. Tirate la pasta scongelata in sfoglia di 5 millimetri di spessore e ritagliatevi un disco di 20 centimetri di diametro; pennellatelo d'uovo battuto e sopra sistematevi i savoiardi dopo averli inzuppati in una bagna preparata con 50 g di kirsch e altrettanta acqua, lasciando ai margini del disco un bordo libero di circa 2 centimetri. Versate sui savoiardi la crema ormai fredda, sopra disponete la banana a rondelle e circa 100 g di misto bosco. Rimpastate i ritagli, tirate nuovamente una sfoglia di 5 millimetri di spessore e ricavatene un altro disco un poco più largo del primo. Partendo dal centro, incidetelo in 8 raggi (spicchi) che non raggiungeranno il bordo del disco ma si fermeranno a di crema e biscotti, fissatelo al sottostante premendo lungo il bordo portare a vista il cuore della torta. Pennellatela d'uovo, decoratela con gli ultimi ritagli di pasta, infornatela a 200 gradi per 15 minuti poi spolverizzatela di zucchero a velo e passatela di nuovo in forno per altri 15 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare, riempite il centro della (vedi anche Torta Di Tofu) torta con i frutti di bosco ben freschi rimasti e pennellateli con un velo di gelatina.

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