Torta Di Asparagi (3)
Ricetta per Torta Di Asparagi (3) (antipasto, Asparagi)
Ingredienti ricetta
- Per La Pasta:
- 100 G Farina
- 50 G Burro
- 1/2 Cucchiaio Acqua
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 1000 G Asparagi
- 25 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 3 Uova
- 80 G Formaggio Groviera
- 1 Bicchiere Latte
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l'acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz'ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po' di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a (vedi anche Torta Di Bietole) sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.