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Torta Della Nonna Nani

Ricetta per Torta Della Nonna Nani (dessert, Uvetta Sultanina)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Burro
  • 250 G Farina Bianca
  • 250 G Zucchero
  • 4 Uova
  • 3 Cucchiai Lievito
  • 1 Limone (succo E Scorza Tritata)
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 1 Bicchiere Liquore
  • Semolino (o Pangrattato)
  • Zucchero A Velo

Si lavora il burro da solo per almeno mezz'ora, fino a quando non diventa ben cremoso. Sempre mescolando, si aggiunge quindi lo zucchero a cucchiai fino al suo completo assorbimento. Continuando a mescolare, a questo punto viene aggiunto il succo di limone, la buccia tritata ed infine il bicchiere di liquore. A questo punto si aggiunge la farina, cucchiaino (vedi anche Torta Delle Demoiselles Tatin) per cucchiaino, badando di ottenere un composto ben amalgamato, nel quale verranno immesse l'uvetta, preventivamente messa in acqua calda, asciugata e passata in zucchero e farina. Quando l'impasto è fatto, vi si aggiunge il lievito, pressandolo leggermente con il cucchiaio. Per la cottura, la forma viene preparata in precedenza cospargendola di burro ben distribuito: un aiuto è fornito dal riscaldamento preventivo del contenitore; sopra il burro così distribuito verrà sparso un velo di pangrattato o, meglio ancora, di semolino; il pangrattato o il semolino in eccesso verrà gettato via. La torta cuoce a fuoco vivo sui 280-300 gradi per 15 minuti, quindi si abbassa il forno sui 250-200 gradi, lasciando cuocere per circa altri 30 minuti. E' importante non aprire il forno fino al termine della cottura. Quindi sfornare e infiorare con un capriccio di zucchero a velo. Questa è una torta abbastanza facile, il risultato è sempre ottimo.

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