Ingredienti ricetta
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la buccia grattugiata delle arance e (vedi anche Torta Alla Frutta D'alsazia) il loro succo, sempre mescolando, unire la farina, facendo attenzione a non formare grumi, il burro fuso e gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente per alcuni minuti quindi unire il lievito. Imburrare ed infarinare una tortiera, versarvi il composto e infornare a 170 gradi per 35 minuti.