Tonno Alla Genovese - ricetta 2

Ricetta per Tonno Alla Genovese - ricetta 2 (pesce, Tonno)

Ingredienti ricetta

• 600 G Tonno Fresco
• 2 Acciughe
• 30 G Funghi Secchi
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Pepe
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Cipolla
• Aglio
• Prezzemolo
• 1 Pizzico Spezie
• 1 Pizzico Sale
• Farina

Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, (vedi anche Tonno Alla Livornese (2)) aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.

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