Tonnarelli Vongole E Carciofi

Ricetta per Tonnarelli Vongole E Carciofi (primo, Vongole)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Tonnarelli
• 2 Carciofi Romaneschi
• 300 G Vongole
• 1 Mazzetto Maggiorana
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e (vedi anche Torta Di Pane) quando l'aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo. Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento. Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.

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