Tonnarelli Con Calamari E Patate

Ricetta per Tonnarelli Con Calamari E Patate (primo, Calamari)

Ingredienti ricetta

• Pasta Tipo Tonnarelli All'uovo
• 400 G Calamari Piccoli Freschi
• 2 Patate
• 1 Pomodoro Verde
• Vino Bianco
• Prezzemolo
• Aglio
• 1 Pizzico Peperoncino

Tagliare (vedi anche Tonnarelli Vongole E Carciofi) a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta. Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.

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