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Tocco Di Funghi (3)

Ricetta per Tocco Di Funghi (3) (salsa, Funghi Porcini Freschi)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Funghi Porcini Freschi Non Molto Grandi
  • 50 G Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio Pinoli Spezzettati
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Pizzico Spezie Miste
  • Pepe
  • Sale

Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla con l'aglio; scaldate una casseruola di terracotta per qualche minuto, poi aggiungete l'olio e il trito e fate soffriggere (vedi anche Tonné) a fuoco moderato sino a quando la cipolla sarà appassita. Unite i funghi. Unite un pizzico di spezie, i pinoli, pepe e sale; mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco molto basso, per un'ora, mescolando spesso.

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