Toast Di Rognone

Ricetta per Toast Di Rognone (antipasto, Rognone Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 1 Cucchiaio Burro
• 1 Rognone Di Vitello
• 2 Cucchiai Farina
• 2 Cucchiai Brodo
• Sale
• Pepe
• Salsa Worcester
• 4 Fette Pancarré
• 4 Fette Pane
• 1 Uovo Sbattuto
• Poco Latte
• Pangrattato
• Olio D'oliva

Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio di burro. Unirvi un rognone di vitello lavato, spurgato e affettato sottile. Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con 2 cucchiai di farina e bagnarlo con 2 cucchiai di brodo. Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti a fiamma dolce. Salare, pepare e condire con salsa Worcester. Dividere il composto su 4 (vedi anche Toast Rustico Con La Frittata) fette di pancarré e coprire con altrettante fette di pane. Passare in 1 uovo sbattuto con poco latte, nel pangrattato e friggere in olio bollente.

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