Tinche Alla Moda Del Lago D'iseo

Ricetta per Tinche Alla Moda Del Lago D'iseo (pesce, Tinche)

Ingredienti ricetta

• 4 Tinche Da 250 G
• 4 Cucchiai Pangrattato
• 250 G Formaggio Grana Grattugiato
• 4 Foglie Alloro
• Burro
• Brodo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe

Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le tinche. Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d'alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col (vedi anche Tinche Alle Olive) condimento. Accompagnare con fette di polenta.

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