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Timballo Di Fusilli

Ricetta per Timballo Di Fusilli (primo, Porri)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Pasta Tipo Fusilli
  • 4 Porri
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1/2 Bicchiere Latte
  • 80 G Formaggio Grattugiato
  • 2 Uova
  • 6 Foglie Salvia
  • 1 Noce Burro
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate a fettine la parte bianca dei porri, mettetele in una piccola casseruola con una noce di burro e un dito d'acqua e, a fuoco basso, lasciateli sfinire lentamente. Aggiungete il vino e lasciate evaporare. Versate il latte e, sempre a calore moderato, fate consumare. Regolate sale e pepe. Lessate i fusilli in (vedi anche Timballo Di Maccheroni Alla Chitarra Avvolto Da Una Fine Crespella) abbondante acqua salata a bollore, sgocciolateli al dente. Imburrate una pirofila e coprite il fondo con una parte di fusilli disponendoli in modo che formino uno spesso strato. Sopra versatevi un po' del composto di porri, cospargete di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Fate un altro strato di fusilli e un altro di condimento, continuando così fino a esaurimento degli ingredienti. Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, versatele sui fusilli, distribuite ancora alcuni fiocchetti di burro, decorate con le foglie di salvia e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Ritirate, fate riposare un po' e servite.

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