Tigelle Montanare

Ricetta per Tigelle Montanare (antipasto, Panna)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta:
• 400 G Farina
• 15 G Olio D'oliva
• 90 G Panna
• 20 G Vino Bianco
• Lievito Di Birra Per La Farina
• Sale
• Per Il Condimento:
• 150 G Pancetta Macinata
• 1 Spicchio Aglio
• Rosmarino
• Formaggio Parmigiano Reggiano

Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 (vedi anche Timballini Di Asparagi) minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a metà, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà. Servire caldi.

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