Tempura - ricetta 2

Ricetta per Tempura - ricetta 2 (bevande, Gamberi)

Ingredienti ricetta

• 100 G Gamberi
• 100 G Calamari
• 1 Melanzana
• 1 Zucchina
• 1 Patata
• 1 Cipolla
• Olio Per Friggere
• Per La Pastella:
• 1 Uovo
• 1 Bicchiere Acqua
• 200 G Farina
• Per La Salsa:
• 1 Bicchiere Acqua
• Salsa Di Soia
• Sakè
• Dashi
• Zenzero
• Rafano

Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. (vedi anche Tenebre) Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.

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