Tagliolini Agli Scampi - ricetta 2

Ricetta per Tagliolini Agli Scampi - ricetta 2 (primo, Scampi)

Ingredienti ricetta

• 300 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo
• 80 G Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio Rosso
• 1000 G Scampi Sgusciati
• 1 Bicchierino Brandy
• 1 Cucchiaino Curry
• 2 Bustine Zafferano
• 1/2 Mandorla Amara Di Navelli
• 50 G Formaggio Parmigiano
• Sale

Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, (vedi anche Tagliolini Ai Ricci Di Mare) quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti. Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.

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