Tagliatelle Alla Cipolla

Ricetta per Tagliatelle Alla Cipolla (primo, Cipolle Bianche)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
• 2 Cipolle Bianche Grandi (350 G)
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Latte
• 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe In Grani

Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio D'oliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioè, saranno sfatte. Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po' di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perché altrimenti fa asciugare la pasta. Correggere di sale (vedi anche Tagliatelle Alla Crema Di Tartufo) e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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