Syllabub

Ricetta per Syllabub (dessert, Sherry Secco)

Ingredienti ricetta

• 20 Cl Sherry Secco
• 2 Cucchiai Cognac
• 40 Cl Panna Freschissima
• 1 Albume D'uovo
• 1 Limone
• 50 G Zucchero
• 1 Pizzico Noce Moscata

Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi (vedi anche Tagliolini Dolci) anche la panna, l'albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.

Ricette suggerite

• Acini D'uva Caramellati
• Affogato Al Kiwi
• Affogato Alla Banana
• Affogato Alla Banana 2
• Alberelli Di Mandorle