Stuzzichini Ai Gamberetti
Ricetta per Stuzzichini Ai Gamberetti (antipasto, Gamberetti)
Ingredienti ricetta
- 600 G Gamberetti
- 4 Cespi Piccoli Insalata Rossa
- 40 G Burro O Margarina
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 1 Pugno Prezzemolo
- Salvia Tritata
- Basilico Tritato
- Pepe
- Sale
Prendete i gamberetti, lavateli con il guscio in acqua salata e introduceteli, con un pizzico di sale fino, in uno di quei sacchetti speciali per cuocere. Sigillate il sacchetto e fateli bollire: per 10 minuti i gamberetti freschi, per 20 minuti quelli surgelati. Poi pulite i cespi di (vedi anche Stuzzichini Al Pepe Verde) insalata rossa, mettendo da parte le foglie migliori. Quindi preparate questa salsa: sciogliete il burro, mettete i tuorli in una bacinella con dell'acqua e ponetela sul fuoco molto basso, battendoli contemporaneamente con la frusta e versandoci poi,un po' per volta, il burro precedentemente sciolto. Appena il composto sarà condensato, aggiungete una cucchiaiata di succo di limone e del prezzemolo tritato finissimo insieme a salvia e basilico. Infine salate e pepate la salsa ottenuta. Togliete ai gamberetti lessati il guscio e spolverateli con la salsina, infine infilateli sugli appositi stuzzicadenti alternandoli con le foglie di insalata. Mettete la salsa avanzata in una coppetta e portate in tavola anche questa. Tempo: 20 minuti