Strudel Di Carote E Patate

Ricetta per Strudel Di Carote E Patate (contorno, Carote)

Ingredienti ricetta

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
4 Patate Grandi
4 Carote
2 Cipolle Bianche
3 Uova
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva

Tagliate le cipolle, le carote e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per 15 minuti in olio d'oliva a fuoco basso aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. Togliete dal fuoco, scolate l'olio di cottura e schiacciate le verdure con una forchetta (otterrete un risultato migliore passandole al setaccio o al passaverdura). Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale, incorporate le verdure al composto. Dovrà risultare piuttosto 'fermo'. Stendete la pasta sfoglia, disponetevi al centro le (vedi anche Strudel Di Spinaci) verdure e avvolgete in un rotolo sovrapponendo i lembi della pasta sfoglia. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.

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