Strozzapreti Al Radicchio

Ricetta per Strozzapreti Al Radicchio (primo, Radicchio)

Ingredienti ricetta

4 Cipolle
5 Radicchi Rossi Trevigiani Di Medie Dimensioni
Aceto Balsamico
1 Cucchiaio Curry Molto Profumato
20 Cl Panna
Sale
Pepe
Olio D'oliva Extra-vergine
1000 G Pasta Tipo Strozzapreti Freschi

Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura. A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare (vedi anche Strozzapreti Al Tartufo Nero) completamente. Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata. Saltare per alcuni minuti e servire.

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