Stracciatella Con Brodo Di Gallina

Ricetta per Stracciatella Con Brodo Di Gallina (primo, Gallina)

Ingredienti ricetta

• Per Il Brodo:
• 1 Gallina Di 1000 G
• 2 Pomodori Maturi
• 1 Cipolla
• 2 Coste Sedano
• 200 Cl Acqua
• Sale
• Per La Pasta:
• 4 Uova Intere
• 1 Limone (succo)
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Sale

Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e (vedi anche Stracciatella Di Riso, Vongole E Gamberetti) lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2