Storione All'aceto Balsamico

Ricetta per Storione All'aceto Balsamico (pesce, Storione)

Ingredienti ricetta

• 4 Trance Storione
• 4 Acciughe Sotto Sale
• Poche Gocce Aceto Balsamico
• Vino Bianco
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• Prezzemolo
• 1 1/2 Spicchio Aglio
• Poco Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un (vedi anche Storione Alla Moda Di Ferrara) po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

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