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Spuma Di Tonno (4)

Ricetta per Spuma Di Tonno (4) (antipasto, Tonno Al Naturale)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Tonno Al Naturale
  • 100 G Burro
  • 25 Cl Panna Liquida
  • 4 Uova
  • Sale
  • Pepe

Togliere il tonno dal liquido di conserva e frullarlo, poi lavorarlo con il burro. Unire la panna e i tuorli, mescolando con delicatezza. Aggiustare di sale e pepe. Montare gli albumi a (vedi anche Spuma Rosa Di Nasello) neve e incorporarli al composto con un movimento dal basso verso l'alto. Riempire uno stampo con il composto, livellando bene la superficie. Lasciare in frigo per 6-8 ore.

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