Spuma Di Merluzzo
Ricetta per Spuma Di Merluzzo (antipasto, Filetti Di Merluzzo)
Ingredienti ricetta
- 600 G Filetti Di Merluzzo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- Sale
- Alcuni Grani Pepe
- Pepe Macinato
- Pancarré
Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, (vedi anche Spuma Di Pomodori Con Gamberi E Salsa Di Rafano) azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.
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