Spaghetti Alla Carbonara (4)

Ricetta per Spaghetti Alla Carbonara (4) (primo, Guanciale Di Maiale)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Spaghetti
• 120 G Guanciale Di Maiale
• 3 Uova
• 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Cipolla
• Olio D'oliva
• Sale
• Abbondante Pepe

Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, (vedi anche Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese) una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.

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