Soufflé Al Parmigiano

Ricetta per Soufflé Al Parmigiano (antipasto, Formaggio Parmigiano)

Ingredienti ricetta

• 4 Uova
• 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 20 Cl Panna Da Cucina
• 1 Limone (succo)
• 200 G Farina
• 40 G Burro
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata

Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella. Salate, (vedi anche Soufflé Di Formaggio) pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4