Sogliole Guarnite

Ricetta per Sogliole Guarnite (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

• 4 Filetti Di Sogliola
• 150 G Gamberetti
• 60 G Burro
• 40 G Farina
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1/2 Bicchiere Brodo
• 1 Limone (succo)
• 2 Cucchiai Panna
• Per Guarnire:
• Alcune Fette Di Limone
• Alcuni Ciuffi Prezzemolo

Sbollentare separatamente 4 filetti di (vedi anche Sogliole In Agrodolce) sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.

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