Sogliole Chic
Ricetta per Sogliole Chic (pesce, Sogliole)
Ingredienti ricetta
Sfilettare una sogliola, infarinare e far dorare in un tegame con del burro. Bagnare con il brandy, e spargere sopra sale, pepe, funghi tritati, prezzemolo e un po' di panna. Lasciare (vedi anche Sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe) asciugare un po' e far gratinare in forno dopo aver sistemato i filetti in una teglia precedentemente imburrata.
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