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Sogliole Al Timo

Ricetta per Sogliole Al Timo (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

  • 4 Sogliole
  • Alcune Gocce Succo Di Limone
  • Timo
  • Olio D'oliva
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Pizzico Pepe Bianco

Si tratta di una preparazione (vedi anche Sogliole Al Vino Bianco) molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.

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