Sogliole Al Porto

Ricetta per Sogliole Al Porto (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

• 8 Filetti Di Sogliola
• Vino Porto
• 300 G Latte (o Panna)
• 60 G Burro
• Farina
• 1 Pizzico Paprica
• 8 Medaglioni Di Paté Di Fegato D'oca
• Sale

Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, (vedi anche Sogliole Al Prezzemolo (2)) unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il paté e servire caldi.

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